Gastrofizika. Jauna zinātne par uzturu

Bauda no ēdiena, iespaids no ēdiena vai dzēriena veidojas nevis mutē, bet gan galvā, apgalvo mūsdienu zinātnieki. Mūsu ēšanas uzvedību ietekmē visi maņu orgāni vienlaikus. Bez garšas, smaržas un ēdiena vai dzēriena tekstūras uz mums ietekmē fona skaņas un mūzika,... kas skan restorānā vai mājās, laika apstākļi aiz loga, trauku forma un krāsa, galda piederumu svars, kompānija, kas pulcējusies pie galda…
. Čārlzs Spens detalizēti pēta visus šos fenomēnus, stāstot, kā padarīt maltīti patīkamu, rosinošu iztēli, atstājot patīkamas atmiņas. «Gastrofizika» – tā ir grāmata, pateicoties kurai jūs paskatīsieties uz ēdienu savā šķīvī pavisam citādi.
.«Es uzskatu, ka jau tuvākajā nākotnē gastrofiziskie pētījumi kļūs par dominējošu lomu mūsu pārtikas un dzērienu sajūtu izpratnē un uzlabošanā».