Salda simfonija. Franču desertu māksla

Pamats ir franču deserti, kas jau sen kļuvuši par kulinārijas klasiku. Autors piedāvā nevis nejaušu saldumu komplektu, bet gan ikonisku receptu izlasi ar uzmanību pret proporcijām, tekstūrām un pasniegšanu. Atsevišķa uzmanība pievērsta konditorejas tehnikām: svarīgi ir ne tikai sastāvdaļas, bet arī darbību secība, precizitāte un katra posma izpratne. Šis izdevums ir par kulināriju un konditorejas mākslu praktiskā formātā. Šeit apkopoti gan pazīstami deserti, gan sarežģītākas variācijas, kas prasa rūpīgu darbu ar pamatiem, pildījumiem un pārklājumiem. Tādējādi grāmata būs piemērota tiem, kuriem interesē tieši franču desertu skola, nevis vispārējā mājas cepšana.