Par smaržām un aromātiem kulinārijā un ne tikai. No kurienes rodas dīvainas, briesmīgas un brīnišķīgas smaržas

Harolds Makgijs, autors, Džeimsa Bērda balvas ieguvējs un vadošais eksperts pārtikas zinātnē un kulinārijā, piedāvā plašu pētījumu par sen aizmirsto smaržu pasauli. Grāmatā «Par smaržām un aromātiem kulinārijā un ne tikai» Makgijs mūs ved uz maņu piedzīvojumu: no sēra zemes, kas radusies pirms vairāk nekā četriem miljardiem gadu, līdz augļiem piepildītajam kalnu grēdam Tjanšanā ziemeļos no Himalajiem, līdz jūsu klēpjdatora tastatūrai, kur starp taustiņiem var izsekot īpašām notīm. Mēs smaržosim parastās (mitrās ietves un nopļautās zāles) un neparastās (ambra un trifeļi), brīnišķīgās (rozēm un vaniļai) un izsaucošās (purvi un duriani). Makgijs iepazīstina mūs ar reālām matērijas daļiņām, kuras mēs ieelpojam, — ar molekulām, kas aktivizē mūsu uztveri, izsaucot citrusu smaržas koriandra un alus, kā arī ārstnieciskās smaržas narcisēm un jūras ežiem. Sākot ar šo molekulu izcelsmi starpzvaigžņu telpā, Makgijs virzās uz priekšu caur mūsu planētas, gaisa un okeānu smaržām, mežiem, pļavām un pilsētām, līdz smaržām no sveces, smaržām, vīna un ēdiena.