Mācāmies gatavot ķīniešu virtuvi

Ķīniešu virtuve ir neticami daudzveidīga un bagāta, dienvidos un ziemeļos, rietumos un austrumos valstī gatavo atšķirīgi. Bet visiem tās reģionālajiem variantiem ir arī kaut kas kopīgs. Pirmkārt, tas ir daudzveidīgie ēdieni no rīsiem un nūdelēm, aktīva garšvielu izmantošana, visu nepieciešamo komponentu apvienošana vienā ēdienā, lai tas kalpotu par garšīgu un pilnvērtīgu maltīti. Tāpēc šajā grāmatā receptes ir apkopotas nevis pēc ierastā principa, kas balstīts uz ēdienu veidiem, bet gan pēc galvenās sastāvdaļas — ķīniešu virtuvē ir grūti noteikt robežu starp uzkodu un galveno ēdienu, un bagātīga zupa ar daudziem sastāvdaļām kļūst par veselu pusdienām vai vakariņām.