Didžioji mėsos delikatesų knyga

Prancūzų mėsos ir subproduktų ekspertės Marie Kaffarelle knyga apima 100 mėsos delikatesų receptų ir 30 pagrindinių dešrų, terinų, paštetų, kepsnių ir kitų išskirtinių patiekalų receptų. Autorė pasidalins paslaptimis, kaip pasiekti puikių rezultatų džiovinimo, sūdymo, marinavimo, dešrų faršo ruošimo, dešrų įpylimo ir formavimo, flambavimo, šveitimo ir daugelio kitų procesų metu. Paruoškite įvairius kvapnius patiekalus suharmoningais padažais ir prieskoniais ir leiskitės į gastronominę kelionę!