Toit ja evolutsioon: Homo Sapiens'i ajalugu taldrikul

Me sööme mitu korda päevas, leiutame uusi roogasid ja täiustame vanade valmistamisviise, uurime kulinaarset kunsti ja proovime teiste maade ja kontinente kööke, kuid samas ei pööra me isegi tähelepanu sellele, kui tihedalt toidu ajalugu on seotud tsivilisatsiooni ajalooga. Tundub, et mingit seost ei ole ja toidul ei ole mingit ajalugu.
Tegelikult on ajalugu olemas - ja veel milline!
Meie toit on evolutsiooniliselt arenenud koos meiega. Liha tüki vahel, mis kunagi ammu juhuslikult tulle kukkus, ja tänapäeva filetiga on suur erinevus, kuid samas nende vahel sajandite ja aastatuhandete vältel on suguluseseos. Just selline seos on ka terade vahel, mida kunagi leoti vees, et neid süüa, ja tänapäeva erinevate puderide ja pirukate vahel. Isegi katoliku paastu ja Jaapani tempura roogade vahel on seos, kuigi seda on raske uskuda. Meie maailmas on kõik omavahel seotud!
- Kuidas on usulised uskumused mõjutanud maailma rahvaste kööki?
- Miks õitsesid vanadel araabia turgudel elavate lambakeste kaubandus?
- Kuidas India kokad muutsid välismaised toidud puhtalt indialikeks jogurti abil?
- Miks jaapani keisered, vaatamata usulisele keelule, toitsid sõdureid lihaga?
- Kuidas on merekaubanduse areng mõjutanud Itaalia ja Bütsantsi kööki?
- Miks said türgi manti Venemaa maadel ökonoomseteks ja väikesteks pelmeenideks?
- Miks muutus toidu ja vürtside ostmine märkimisväärseks väljaminekuks Louis XIV õukonnas?
- Kuidas Venemaa 1917. aasta Oktoobrirevolutsioon hävitas sajandeid vanuse traditsioonilise vene toidu valmistamise?