Sinu unistuste biskviit. Meisterkursid ideaalsete biskviitide küpsetamiseks: alates põhialustest kuni peente tortideni

Tavaline biskviidtort võib olla hämmastav! Kujutage ette — koogipõhjad on niisked ilma leotamiseta ja täidised omavad kreemjaid, kooreseid, puuviljaseid ja krõbedaid tekstuure, nagu kõige peenemates desserts — keeruliste magustoidu valmistamise protsess osutub nii lihtsaks, et teil tekib küsimus „Aga kuidas, kas see nii saab olla?“. Raamat annab autor mitte ainult üksikasjalikke retsepte imelistest tortidest, vaid jagab ka sügavaid teadmisi nende valmistamise teooriatest ja tehnoloogiatest, et kõige tavalised koostisosad mängiksid uute maitsetega!

„Pidage meeles — isegi parim retsept ei garanteeri midagi! See on vaid 50% edust. Ülejäänud — valmistamistehnoloogia. Tuleb selgelt teada, mis on iga koostisosa, kuidas see töötab, mitte pimesi kirjutatud järgida. Just selle eesmärgiga ma lõin raamatu, mida te käes peate!“ — Julia Ivanova, Venemaa kulinaaria ja teeninduse meistrivõistluste hõbemedali võitja, praktiseeriv kondiiter enam kui 13-aastase kogemusega, silmast silma ja veebikursuste õpetaja, raamatute autor, telesaate „Magustoitude kuningas“ finalist kanalis „Reede“