Kuidas mittesöödav muutub söödavaks?

Mis juhtub, kui teaduse ja kokanduse populariseerija kohtuvad ühes köögis? See muutub keemiliseks laboriks!
Miks, kui keedame kartulit, see muutub pehmeks? Ja muna, vastupidi, kõvaks? Miks liha prõgiseb pannil? Ja muide, miks ei saa kõike süüa toorelt?
Imetabaselt muutuvad, salajased koostisosad ja igasugused toiduainete töötlemise meetodid saavad tuntuks neile, kes loevad seda raamatut, mis on koostatud koostöös Polütehnilise Muuseumi ekspertidega.
Alghariduse õpilastele.