Moskau und Kalachi. Spaziergänge entlang der kulinarischen Routen von Gilyarovsky.

Sollten wir nicht etwas zu Mittag essen? „Arsentich“ serviert ausgezeichnete Kohlsuppe und „Petergof“ auf Mokhovaya hat eine gute Fischsuppe mit Rosékuchen...
Guryev-Porridge, gegrillter Lachs mit Spargel, Kabeljau mit Rosinen – wofür war das gastronomische Moskau des 19. Jahrhunderts sonst noch... berühmt? Wo gingen die Gäste der Hauptstadt und die einfachen Angestellten zum Essen? Warum waren die Tavernen Testov, Shcherbakova und Filippovskaya Bakery beim Publikum so beliebt?

Dmitry Zhuravlev, ein auf russische Küche spezialisierter Schriftsteller und Koch, folgt selbst der Route von Vladimir Gilyarovskys Moskau-Buch und bietet Rezepte für traditionelle Gerichte der vorrevolutionären Hauptstadt.