Czarski ucztowanie dla każdego

Przedstawiamy 32 przepisy na proste w przygotowaniu potrawy wegetariańskie. Dla szerokiego grona czytelników.

Czego oczekujesz, drogi czytelniku, od książki kucharskiej? Kalejdoskopu egzotycznych dań, do których tygodniami trzeba zbierać rzadkie składniki, a potem godzinami tworzyć z nich misternie skomponowane potrawy? Zestawu zwyczajnych dań z ziemniaków i czerstwego chleba? A może zielnika zdrowotnych sałat z dmuchawców, komosy i innych "dzikich zbiorów"? Jesteśmy przekonani, że ani tego pierwszego, ani drugiego, ani trzeciego. Prawdopodobnie zgodzisz się, że jedzenie powinno być proste - ale bez skromności, trochę egzotyczne - ale bez przesady i, oczywiście, zdrowe - ale bez samozadawania sobie bólu. Książka, która jest teraz w twoich rękach, dotyczy właśnie takiego jedzenia. Jej autorka, Weda-priya-devi dasi, wybrała dla ciebie trzydzieści dwa przepisy na potrawy, które, jak wskazuje tytuł książki, są naprawdę bardzo smaczne, oryginalne i różnorodne, a także proste w przygotowaniu i ogólnodostępne. Ale najważniejsze - nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu szybko poprawią twoje zdrowie, samopoczucie, a nawet nastrój! Autorka ograniczyła zestaw używanych przypraw i w niektórych przypadkach proponuje ich praktyczne zamienniki. Dla twojej wygody wszystkie składniki są wymienione w kolejności ich użycia w przepisie, a tradycyjne indyjskie nazwy potraw są wyróżnione kursywą.

Na końcu książki zamieszczono opis niektórych rzadkich przypraw oraz sposób przygotowania jednego z często używanych składników kuchni indyjskiej - masła klarowanego ghee, które nadaje potrawom niezwykły aromat i zwiększa ich wartość odżywczą.