Francuskie słodkie wypieki.
Meike Schaling, założycielka Petit gâteau, jednej z najpopularniejszych cukierni w Amsterdamie, dzieli się najoryginalniejszymi i sprawdzonymi przepisami na francuskie słodkie wypieki, które z kunsztem wciela w gotowe wyroby razem ze swoim mężem, francuskim kucharzem Patrice'em Andriot. Croissanty, brioche, flany, szusy, eklery, ciasteczka makaron, madeleiny, canelé, kilka rodzajów tart, a także musy, ciasta, torty… Ta książka otwiera jakby drzwi do klasycznej francuskiej cukierni, gdzie otacza nas przyjemne ciepło i zachwycający bukiet słodkich aromatów, a na półkach czekają na nas delikatne ciastka pod szklanymi kloszami…
Tartaletki. Pyszne pomysły na stół świąteczny.
Meike Schaling, założycielka Petit gâteau, jednej z najpopularniejszych cukierni w Amsterdamie, odkrywa sekrety przygotowania doskonałych słodkich tartaletek. Opanowując podstawowe pomysły i zasady ich tworzenia, będziesz mógł nieograniczenie zmieniać kombinacje smaków. Weź kruchy spód, dodaj jedną z delikatnych nadzień (Cytrynowe, migdałowe, czy budyniowe? Clafoutis? A może karmelek lub ganasz?), potem – trochę owoców lub jagód (świeżych lub po odsmażeniu, pieczonych lub karmelizowanych) i na końcu udekoruj według swoich upodobań, na przykład kruszonką, orzechami lub czekoladą… Voilà, luksusowa tartaletka gotowa!
„Same tartaletki są naprawdę bardzo proste do przygotowania, a nadzienie często składa się z nie więcej niż trzech składników. Mimo to, tartaletki okazują się bardzo apetyczne, piękne i smaczne!” (Meike Schaling)
Słone wypieki.
Meike Schaling, założycielka Petit gâteau, jednej z najpopularniejszych cukierni w Amsterdamie, i jej mąż, francuski kucharz Patrice Andriot, przedstawiają kolekcję oryginalnych przepisów na słone wypieki. Łącząc sery i warzywa, aromatyczne zioła i grzyby, przyprawy i nasiona, będziesz w stanie przygotować niezapomniane quiche, babeczki, tartaletki, brioche, madeleiny i inne wykwintne przekąski. Vol-au-vent z serkiem śmietankowym i łososiem lub warzywne tartaletki ozdobią stół świąteczny, a muffiny z oliwkami lub grzybami staną się sycącą przekąską, a ciastka francuskie i paluszki ucieszą gości na imprezie… Eksperymentuj i fantazjuj – możliwości są nieograniczone!
„Mam nadzieję, że ta książka przyniesie Wam wiele radości”. (Meike Schaling)
