1583. gadā sākās ilgstošs inkvizīcijas process, kas ilga vairākus gadus. Apsūdzēto solā nonāca Domeniko Skandella, iesauktā par Menokkiu — itāļu dzirnavnieku, kuru sauca pie tiesas par drosmīgām runām par dievu un ticību, kas neatbilda tajā laikā pastāvošajai pasaules ainai. Neapšaubāmi, Menokki bija izcila figūra un lielākā daļa laikabiedru viņu uzskatīja par brīvdomātāju. Viņa redzesloka plašums, savdabīgā reliģisko un humanistisko tekstu interpretācija, kā arī viņa ideju drosme joprojām pārsteidz arī šodien. Roma, kas uzmanīgi sekoja filozofa pašmācības procesa norisei, apslāpēja jebkādas humānās ieceres inkvizīcijas tribunāla attiecībā uz apsūdzēto. Neizdodas pilnībā atteikties no savām uzskatiem, viņš otro — un jau pēdējo — reizi stājās priekšā baznīcas tiesai. 1599. gada rudenī Domeniko Skandella tika notiesāts ar inkvizīcijas tiesas spriedumu uz dedzināšanu.
Kā notika, ka parasts dzirnavnieks no nelielas Friuli ciemata piesaistīja tik nopietnu uzmanību cīņā pret ķecerībām? Kā viņa paša izpratne par galvenajiem pasaules jautājumiem noveda pie cilvēka bojāejas? Un kas tad ir Domeniko Skandella — ķeceris vai īsts sava laika ģēnijs?
Balstoties uz inkvizīcijas tiesas materiāliem, izcils itāļu vēsturnieks Karlo Ginzburgs pilnīgi un krāšņi rekonstruē Menokki garīgo pasauli, atjaunojot laikmeta tēlu un dodot balsi klusējošajai vairākumam — vienkāršajai tautai. «Siers un tārpi» skaidri parāda, kā inkvizīcijas arhīvu materiāli palīdz pētniekiem iemūžināt kluso cilvēku balsis, kuras praktiski netiek pieminētas vēstures dokumentos, un izgaismot aktuālas mūsdienu problēmas — no izaicinājuma, ko vienkāršā tauta izsaka varai, līdz mutvārdu un rakstiskās kultūras savijumam.