Põhjala kotletid: klassika vene köögis

See raamat on pühendatud legendaarsele roale, mida peetakse õigustatult üheks vene gastronoomilise kultuuri sümboliks. Väljaanne tutvustab lugejat põhjalikult põhjala kotlettide päritolu ajalooga, räägib nende kuulsatest austajatest ja pakub mitte ainult klassikalist retsepti, vaid ka huvitavaid gastronoomilisi variatsioone – alates keiserlikust köögist kuni meie päevadeni. Lisaks kulinaarsetele nipidele (alates liha valikust kuni ideealsest tekstuurist) leiab siit palju huvitavaid fakte: roogi mainimist kirjanduses kuni Tveri piirkonna vaatamisväärsuste kirjeldamiseni, kus igal aastal toimuvad sellele pühendatud festivalid. Pakutav väljaanne on tõeline kingitus nii professionaalsetele kokkadele kui ka koduse mugavuse armastajatele, kes soovivad ajalooga tutvuda läbi kordumatu maitse.