Praktilised alused kulinaaria kunstis

Oma elu peamise raamatu kirjutas Pelageja Aleksandrova-Igantieva, kuulus kulinaariauuringute teadlane, 1899. aastal. Tema teost on kordustrükkides ilmunud 11 korda, kuni 1927. aastani. Ja sellest ajast peale - mitte kordagi, juba peaaegu sada aastat. Vahepeal on selle raamatu — detailse õpik,... peaaegu 500 retsepti kogumik ja ainulaadsete soovituste kogum — tähendus keeruline üle hinnata. Erilise väärtuse lisab sellele tuntud lihateaduse kursus, mille on kirjutanud autori abikaasa ja tuntud veterinaar Mihhail Igantiev — tõeline „liha entsüklopeedia“, millest lugeja saab teada kõike liha kohta. Aleksandrova-Igantieva raamat suudab ka tänapäeval olla vajalik ja armastatud iga maitseteaduse entusiasti köögis.