Jūsu restorāna finanses. Pilnīgs operatīvā vadības ceļvedis

Restorānu bizness — viens no sarežģītākajiem visā pasaulē. Patiesībā tajā apvienojas trīs veidu uzņēmējdarbība: ražošana, pārdošana un serviss. Katrs no tiem ir dārgs, jo ir vērsts uz ne tikai fizioloģisko vajadzību apmierināšanu ar pārtiku, bet arī sociālo vajadzību apmierināšanu — drošības, prieka, izklaides, atzīšanas un prestiža, kā arī viesu personīgajām tieksmēm uz jaunām zināšanām. Viesu vēlmes ir gandrīz bezgalīgas, bet resursi ir ierobežoti, jo restorāns — tas ir bizness, kura mērķis ir gūt peļņu. Grāmata stāsta par to, kā pareizi izveidot vadības procesus, kādas kļūdas pieļauj menedžeri un dibinātāji, organizējot restorānu, un kur viņi zaudē savus naudas līdzekļus. Tajā jūs atradīsiet rīkus, kurus varēsiet izmantot, lai jūsu bizness kļūtu caurspīdīgs un efektīvs.