Ielūgums uz svinībām

Ķīniešu virtuve bija pirmā patiesi globālā virtuve. Kad pirmie ķīniešu strādnieki sāka ceļot un apmesties ārzemēs, viņu pēdās parādījās restorāni. Tomēr ķīniešu ēdiens ir interesanta atšķirība, jo tas ir gan viens no pasaulē vismīļākajiem kulinārijas tradīcijām, gan viens no vismazāk saprastajiem. Vairāk nekā gadsimtu ilga vienkāršotas kantoniešu virtuves dominēšana nodrošināja, ka daudzi ārzemnieki piedzīvoja tikai nelielu daļu no tās bagātības un izsmalcinātības - taču šodien tas sāk mainīties.

Šajā grāmatā Džeimsa Bīrdas balvas ieguvēja pavāre un rakstniece Fūšija Danlopa pēta Ķīnas bagātās un senās kulinārijas kultūras vēsturi, filozofiju un tehniku. Katrs nodaļa aplūko klasisku ēdienu, sākot no mapo tofu līdz Dongpo cūkgaļai, ar nazi skrāpētām nūdelēm līdz sautētai pomelo mizai, lai atklātu vienu unikālu ķīniešu gastronomijas aspektu, vai tā būtu sojas pupiņu nozīme, eksotisko sastāvdaļu pievilcība vai budistu veģetārās virtuves vēsture. Satiekot vietējos pārtikas ražotājus, šefpavārus, gardēžus un mājas pavārus, kamēr viņa garšo ceļojumu pa valsti, Fūšija aicina lasītājus pievienoties viņai neaizmirstamā ceļojumā uz ķīniešu ēdienu, kā tas tiek gatavots, vārīts, ēsts un apspriests tās dzimtenē.