Izsalkums un pārpilnība. Uztura vēsture Eiropā

Masimo Montanari - viduslaiku vēsturnieks, speciālists uztura vēsturē, pasniedzējs Bolonjas universitātē un vienīgajā savā veidā Gāstronomijas zinātņu universitātē, savā grāmatā izseko uztura tradīciju attīstību Eiropā no III līdz XX gadsimtam. No maizes un olīveļļas senajiem romiešiem un grieķiem, gaļas gabala... uz ugunskura barbaram līdz mūsdienu konserviem un ātrās ēdināšanas; no ēdiena kulta mītos un epikā, no tūkstošgadu bailēm no izsalkuma līdz mūsdienu bailēm no pārēšanās... Uztura vēsture, uzsver M. Montanari, ir tikpat svarīga civilizācijas vēstures sastāvdaļa kā politiskā vai kultūras vēsture. Iepazīstoties ar to, ko un kā ēda mūsdienu eiropiešu senči, lasītājs redzēs, kā gastronomijas attīstībā atspoguļojas ceļš, ko Eiropas sabiedrība ir gājusi septiņpadsmit gadsimtu laikā, kā arī varēs jauniem skatīties uz saviem gastronomiskajiem ieradumiem.