Sababa. Saules garša Izraēlas virtuvē: kulinārijas grāmata

Vārds «sababa» nāk no arābu žargona, Izraēlā tas nozīmē «viss ir super» — viss ir labi tik, cik tas vispār ir iespējams. Sababa — tas ir spilgts, saulains valsts gars, kas iedvesmo amerikāņu-izraēliešu rakstnieci Adinu Sussman, kad viņa gatavo un izdomā jaunus ēdienus savā virtuvē Telavivā. Katru rītu Sussman dodas uz slaveno Karmela tirgu, apstaigājot stendus, kas ir pilni ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, ieskatoties mazajās uzkodu vietās. Gatavi, sulīgi vīģes un ķirši, mājas halva, brīnišķīgi sieri un olīvas un visgaršīgākā pasaulē ielu ēdiena, sākot no kraukšķīgā falafela līdz tikko noķertai zivij ar sezonāliem dārzeņiem un svaigām garšvielām. Un, lai atrastu jaunu recepti vai kulinārijas noslēpumu, Adina ir gatava doties uz visattālākajiem valsts stūriem. 125 receptes šajā grāmatā, oriģinālas un tajā pašā laikā vienkāršas, — tas ir kvintesence pārsteidzoši daudzveidīgās virtuves, ko radījuši ebreji un arābi no vairāk nekā simts pasaules valstīm, kuru dēļ Izraēla ir kļuvusi par mājām. Un bez pārspīlēšanas var teikt, ka tā ir īsta kulinārijas dārgumu grāmata, kas bagātinās pat pieredzējušu pavāru arsenālu. Sababa!