Maize un konditorejas izstrādājumi skandināvu virtuvē. Meyer’s Bakery

Zināt, vai jūs, ka pilngraudu maize lēnas fermentācijas — viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem, ko var izcept ikviens? Grāmatas autors, viens no New Nordic cuisine virziena ideologiem, Ņujorkas gastronomiskā tirgus Great Northern Food Hall radītājs, Michelina restorāna Noma līdzīpašnieks un Michelina STUD!O Kopenhāgenā līdzīpašnieks Klaus Meyer, vēlas mainīt maizi, ko mēs ēdam. Grāmatā ir iekļautas receptes un tehnikas, pie kurām autors strādājis pēdējos 30 gadus kulinārijas skolā Meyer’s Madhus Dānijā un savās maiznīcās. Pateicoties detalizētām receptēm, soli pa solim instrukcijām un izsmeļošai informācijai par sastāvdaļām, kā arī sadaļām, kas apraksta iespējamās kļūdas, šī grāmata palīdzēs jums pilnveidot savu cepšanas mākslu. Grāmata ir veidota ap četriem mīklas veidiem: kviešu, pilngraudu, rudzu un saldās. Pēc nepieciešamajām tehnikām un pamatreceptēm seko to variācijas, kas padarīs jūsu konditorejas izstrādājumus daudzveidīgākus. No rudzu maizes un speltas maizes līdz pilngraudu maizei ar āboliem un ingvera piparkūkām; šī grāmata — neaizvietojams ceļvedis skandināvu konditorejā visā tās gardajā daudzveidībā.