Искусство натурального сыроделия
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики.
Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:
как найти хорошее молоко, в том числе сырое;
как правильно... содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;
как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;
как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;
как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:
как найти хорошее молоко, в том числе сырое;
как правильно... содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;
как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;
как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;
как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
Autor: Эшер Д.
Väljaandja: Eksmo
Seeria: Kulinaaria. Kahvlid vastu nugasid
avaldamise aasta: 2017
ISBN: 9785699908660
ID: 514461
Välja müüdud
€ 48.59
Välja müüdud
€ 48.59
Bestsellers
Bestseller
€ 13.19
Laos
Enesele õrnalt. Raamat sellest, kuidas end väärtustada ja hoida
Ольга Примаченко
€ 24.29
Laos
Bestseller
€ 13.19
Laos
Enesele õrnalt. Raamat sellest, kuidas end väärtustada ja hoida
Ольга Примаченко
Bestseller
€ 13.49
Laos
Гладь, люби, хвали. Нескучное руководство по воспитанию собаки
БОБКОВА А.М., ПИГАРЕВА Н.Н.
