Maitse alkeemia. 1500 loomingulist maitse kombinatsiooni ja inspireerivaid retsepte

Iga, isegi kõige lihtsama retsepti aluseks on maitse kombinatsioon, ja mida õigete kombinatsioonide koostamine, seda maitsvam on valmistoit. Virsik ja aprikoos, part ja apelsin, pirn ja šokolaad, tomat ja basiilik… Mõned kombinatsioonid võetakse üksmeelselt vastu ja näivad isegi tuttavad, samas kui mõnede puhul ei teki küsimusi ning neist ei saa kunagi uusi „õun+kaneel“. Miks nii? Kuidas panna ühele taldrikule õigesti sobivaid koostisosi ja valmistada ideaalne roog. Rafael Omon ja Thierry Marx tutvustavad teile „toidupaari” — revolutsioonilist meetodit, mis põhineb toiduainete maitse kombinatsioonil — alates aprikoosist kuni tomatini, see raamat avab 80 turul esindatud puuvilja ja köögivilja aroomiprofiili ning pakub seoseid, millest enamik on üllatavad, duo või trio või enam kui 1500 loomingulise kombinatsioonina. Julgelt katsetage uusi kombinatsioone ja nautige!