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Kim Thuy wurde 1968 in Saigon geboren. Zehn Jahre später verließ sie Vietnam mit ihren Eltern. Als ihre Familie die Möglichkeit hatte, in Kanada zu leben, ließ sie sich in einer kleinen Stadt in der Provinz Quebec nieder. Thuy erhielt ihre Hochschulausbildung in Übersetzung, Linguistik und Recht an der Universität Montreal.
2009 begeisterte sie die kanadische und dann die internationale Literaturszene mit ihrem Debütroman „Ru“, der ihre Geschichte erzählt, wie sie als Flüchtling nach Kanada kam, arbeitete, studierte, eine Familie gründete und ein autistisches Kind großzog. Anschließend schrieb Thuy eine Reihe von Büchern, auch für Kinder, und eine kulinarische Sammlung ihrer Lieblingsrezepte für die vietnamesische Küche. Sie hat außerdem zwei Werke zum Thema Autismus im Sachbuch-Genre veröffentlicht.
Thuys Bücher wurden insgesamt über 850.000 Mal in 40 Ländern verkauft und in 29 Sprachen übersetzt. 2013 wurde sie Ritterin des Nationalen Ordens von Quebec und 2023 Ritterin des französischen Ordre des Arts et des Lettres. Ausgezeichnet mit der Ehrenmedaille der Nationalversammlung von Quebec. Er ist Ehrendoktor der Bishop University und der Concordia University.
Lebt in Montreal, wo er seine gesamte Freizeit literarischen Aktivitäten widmet.