Jedzenie od stresu. Książka kucharska w pytaniach i odpowiedziach

W książce omówiono historyczne aspekty pojęcia „stres”, jego rodzaje i przyczyny rozwoju. Szczególną uwagę poświęcono mechanizmowi powstawania reakcji stresowych i ich wpływowi na rozwój wielu chorób. Szczegółowo omówiono jeden z rodzajów stresorów, jakim jest stres oksydacyjny. Szczególny nacisk położono na zasady żywienia w czasie stresu. Uzasadniono skład chemiczny diety oraz reżim żywienia w przypadku rozwoju reakcji stresowych. Omówiono źródła antyoksydantów pokarmowych (witaminy, minerały, związki podobne do witamin oraz mniejsze biologicznie aktywne składniki pokarmu). Przedstawiono menu antyoksydacyjnej „tęczowej diety” stworzonej za pomocą kodu kolorów. Rozpatrzone są rodzaje biologicznie aktywnych dodatków do żywności, które są niezbędne w diecie w czasie stresu. W książce znajduje się wiele przepisów zalecanych do włączenia do menu antystresowego – przekąski, zupy, dania główne z mięsa, drobiu, ryb i warzyw, desery, napoje.