Garšīgā Indija. Vienkārši un mīļākie tradicionālās indiešu virtuves receptes

Savā grāmatā Četna Makana saka, ka neizvirza sev mērķi dot lasītājam noteiktu diētas plānu, kas vērsts uz svara samazināšanu vai veselības problēmu risināšanu. Tas ir vienkārši ikdienas receptes krājums, pēc kurām viņas ģimenē jau vairākas paaudzes gatavo, pie kurām viņa ir pieradusi kopš bērnības, un cer, ka lasītājs arī atradīs sev tajās kulinārijas iedvesmas avotu. Mīlestība pret gatavošanu viņai ir mantojusi no mātes – aizrautīgas mājas pavāres, kura vienmēr gatavoja ēdienu no svaigiem produktiem, neizmantojot pusfabrikātus, turklāt nesenā pagātnē Indijā tie bija praktiski nepieejami. Pieradusi pie tā, ka ēdiens tiek gatavots no svaigiem un sezonāliem produktiem, grāmatas autore pati cenšas sekot šim principam, lai gan šodien pārtikas tirgus piedāvā daudz gatavu risinājumu. Grāmata tika uzrakstīta, lai parādītu cilvēkiem, kuri uzskata, ka indiešu ēdiens ir kaut kas taukains, ass un sarežģīts, kaut ko pretēju: indiešu ēdieni lielākoties ir sabalansēti pēc noderīgu sastāvdaļu satura. Galvenokārt indiešu virtuve ir veģetāra, bet autores ģimenes uzturā saprātīgā apjomā ir arī zivju vai vistas ēdieni. Jūs iemācīsieties gatavot maigu kokosriekstu kariju ar vistu, viegli demonstrēsiet klasiku – apvienot sparģeļus un zaļos zirņus, bet pareizi pagatavots baklažāns pārsteigs tuviniekus ar pārsteidzošu garšu. Un noteikti iemīlēsieties kraukšķīgajos, svaigajos un pikantajos marinētajos dārzeņos.