Lielā maiznieka grāmata: Maize, briosi, cepumi. Mācāmies gatavot šedevrus

Pārsteidzoša recepšu kolekcija vispievilcīgākajiem cepumiem ar detalizētām soli pa solim instrukcijām un fotogrāfijām. Baguetes, karaši, fiseli, čiabatas, fokāčes, saldās bulciņas, beigli, kruasāni, briosi, tarti, kēksi, cepumi… Viss, ar ko lepojās franču maiznīcas! Rodolfs Landmens, slavenais maiznieks un konditors, Parīzes maiznīcu... tīkla Maison Landemaine radītājs, dalās ar meistarības noslēpumiem un profesionālām viltībām, bet Cuisine Innovation dibinātājs, pārtikas rūpniecības inženieris un molekulārās gastronomijas speciālists Anna Kazora skaidro visiem zināmos maizes cepšanas procesus no zinātniskā viedokļa. Vizuālā infografika un ilustrēts glosārijs palīdzēs apgūt pamata maiznieku paņēmienus un tehnikas, saprast produktus, virtuves piederumus un inventāru.

Lasīt tālāk

Autors: LANDMEN R.

Izdevniecība: Azbuka

Sērija: Augstā virtuve

Vecuma ierobežojumi: 16

Izdošanas gads: 2023

ISBN: 9785389138810

Lappušu skaits: 288

Izmērs: 245x328 mm

Vāka tips: Tverdij pereplet

Svars: 1850 g

ID: 363844

Pārsteidzoša recepšu kolekcija vispievilcīgākajiem cepumiem ar detalizētām soli pa solim instrukcijām un fotogrāfijām. Baguetes, karaši, fiseli, čiabatas, fokāčes, saldās bulciņas, beigli, kruasāni, briosi, tarti, kēksi, cepumi… Viss, ar ko lepojās franču maiznīcas! Rodolfs Landmens, slavenais maiznieks un konditors, Parīzes maiznīcu tīkla Maison Landemaine radītājs, dalās ar meistarības noslēpumiem un profesionālām viltībām, bet Cuisine Innovation dibinātājs, pārtikas rūpniecības inženieris un molekulārās gastronomijas speciālists Anna Kazora skaidro visiem zināmos maizes cepšanas procesus no zinātniskā viedokļa. Vizuālā infografika un ilustrēts glosārijs palīdzēs apgūt pamata maiznieku paņēmienus un tehnikas, saprast produktus, virtuves piederumus un inventāru.

Nav noliktavā

€ 34.69

Nav noliktavā

€ 34.69