Nacionālās virtuves PSRS tautām

Viliams Vasiljevičs Pohlēbkins — slavenais kulinārijas grāmatu autors, kurš pirmo reizi atklāja kulinārijas tēmu no zinātniski vēsturiskā skatpunkta. Grāmatā «Nacionālās virtuves PSRS tautām» viņš detalizēti izklāsta bijušo 15 republiku virtuves īpatnības: ukraiņu, baltkrievu, moldāvu, gruzīnu, armēņu, azerbaidžāņu, kazahu un kirgīzu, uzbeku, tadžiku, turkmēņu, igauņu, latviešu, lietuviešu un, protams, krievu. Katra nodaļa sākas ar vēsturisku pārskatu par attiecīgo nacionālo virtuvi, produktiem un gatavošanas īpatnībām. Pēc tam seko receptes ar ievada vārdu par kādas ēdienu grupas gatavošanas specifiku kopumā. Līdzīga padziļināta analīze padomju virtuves kopumā un liela skaita konkrētu ēdienu, jo īpaši, līdz šim nav bijusi un, šķiet, vairs nebūs. Tāpēc šī grāmata – patiesi dārgs dāvinājums visiem V.Pohlēbkina talanta cienītājiem un tiem, kuri novērtē vēsturi.