Ja vēlaties strukturēt savas zināšanas par garšvielām un garšaugiem un pareizi tās pielietot, tad Viljama Pohlēbkina grāmata ir visprecīzākā definīcijās un skaidrā aprakstos. Pēc tās izlasīšanas jūs varēsiet pilnīgi noteikti norādīt uz jebkura veida sīpoliem un teikt, ka tie ir dārzeņu garšviela, bet pākšaugi, kas tiek audzēti Dienvidkaukāzā, ir garšaugs (kas šobrīd plaši tiek izmantots sieru ražošanā). Ka sāls, soda, citronskābe, nātrija glutamāts, cukurs, ciete, alkohols(!) ir garšvielas. Galu galā, pēc autora definīcijas, „izšķirošais kulinārijas raksturojums visām garšvielām ir tas, ka tās kalpo, lai radītu raksturīgu garšu un konsistenci gataviem pārtikas produktiem”. Un, visbeidzot, jūs atklāsiet īsto piedevu pasauli: uzzināsiet, ka to ietekme uz ēdieniem ir ļoti plaša, iepazīsieties ar Eiropas un Austrumu piedevām, varēsiet tās pagatavot mājās, pēc receptēm, ko sniedz autors.
Turklāt šī grāmata ir jauns izdevums, viens no pieciem, sērijā, kas sagatavota 100 gadu jubilejai kopš Viljama Vasiļeviča Pohlēbkina dzimšanas.
-medium.webp)
