Siers ar savām rokām. Praktisks soli pa solim ceļvedis

Mājas sieru ražošana — aizraujoša izklaide, kurai mūsdienās ir arvien vairāk piekritēju. Un nav brīnums, jo siers, papildus tam, ka ir neticami daudzveidīgs un garšīgs pats par sevi, ir daudzu ēdienu sastāvdaļa un tiek novērtēts kā universāls gastronomisks produkts. Bieži vien veikala siera kvalitāte un garša atstāj daudz ko vēlamu, bet dažus sierus vispār nav iespējams atrast jaunajos apstākļos, vai arī cenas par tiem ir vienkārši kosmiskas. Vai tas viss nav iemesls iegādāties vienkāršu aprīkojumu un sākt radīt savā virtuvē īstu burvību? Kas zina, varbūt lasītājam tas patiks tik ļoti, ka sieru ražošana kļūs par viņa dzīves darbu, kā tas notika ar grāmatas autoru, britu sieru ražotāju Polu Tomasu. Viņš sāka ar vienkāršiem mājas sieriem, kurus gatavoja spainī virtuvē, bet tagad tiek uzskatīts par vienu no vadošajiem speciālistiem sieru ražošanas jautājumos Lielbritānijā, pasniedz, sniedz konsultācijas, vada tiešsaistes seminārus, vienlaikus izdomājot savus, un diezgan populāros, siera veidus! Grāmatā liela uzmanība tiek pievērsta tādiem svarīgiem jautājumiem mājas sieru ražotājam, kā pareizā aprīkojuma, piena, skābju un fermentu izvēle, pārtikas drošība, fiziskie un ķīmiskie procesi, kas notiek siera ražošanas laikā, dažādu tā veidu īpatnības, ražošanas procesa kontrole un daudz kas cits.