Šampinjoni. Stādām, audzējam, sagatavojam. Unikālas ārstnieciskās īpašības un kulinārijas receptes

Šampinjons — vispopulārākais kultivētais sēne pasaulē. Kopējais šampinjonu ražas apjoms, piemēram, Krievijas teritorijā gadā pārsniedz 10 tūkstošus tonnu! Šampinjonus cep, vāra, sautē, marinē un sālī. Vienā kilogramā šī produkta ir apmēram tikpat daudz olbaltumvielu, cik litrā govs piena. Šīs sēnes olbaltumvielas uzsūcas 70—80% apmērā. Tie, kas tos lieto, var neapdraudēt veselību, atteikties no desām un gaļas. Tāpēc tos tik ļoti «ciena» veģetārieši, sportisti, īpaši kultūristi. Tā sastāvā ir daudz noderīgu cilvēka organismam vielu: kālijs; B grupas vitamīni, kā arī C, E, PP vitamīni; jods; fosfors; taukskābes Omega­6; šķiedrvielas. No taukos šķīstošajiem vitamīniem šampinjonos ir D, D2 un E. No ūdenī šķīstošajiem — vitamīni C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 un B12… Regulāra sēņu lietošana uzturā spēj atrisināt daudzas veselības problēmas: B grupas vitamīni uzlabo nervu sistēmas stāvokli, atmiņu un palīdz tikt galā ar stresu; taukskābes cīnās ar kaitīgo holesterīnu un samazina aterosklerozes attīstības risku. Šampinjoni kopumā: uzlabo asins kvalitāti un novērš anēmijas rašanos; stiprina veselību pēc pārciestiem infarktiem un insultiem; normalizē aizkuņģa dziedzera darbību; veicina pareizu nieru un gremošanas trakta darbību; atbalsta redzi; uzlabo matu stāvokli un piešķir sejai svaigu izskatu; pat konservēti un marinēti šampinjoni ir lielisks diurētiķis; ideāli, ievērojot diētu, gavēni. Kā audzēt un izmantot šo veselību dodošo dabas brīnumu, lasiet mūsu grāmatā.