Dienas zupa. Zupas, buljoni, biezeņi, kā arī maize, krutonus, grauzdiņi. 120 dzīvotspējīgu receptes

Zupa ir daudzveidīga. Tā ir gan sildoša pusdiena aukstā tumšā ziemas dienā, gan viegls dziedinošs un nomierinošs buljons, gan spilgts pavasara dārzeņu un zaļumu uzplaukums. Spinātu un rozmarīna zupa, grieķu zupa ar citronu un vistu, tomātu zupa ar kokosriekstu un... koriandru, višisū, burkānu zupa ar kumīnu un koriandru, laksa ar zivju kotletēm, zupa ar jēra gaļu un pērļu miežiem, pho bo, konsomē no liellopa gaļas... Slavenā pavāre un kulinārijas grāmatu autore Reičela Alena ir savākusi daudzus spilgtus receptes no dažādām valstīm, katram gaumei un jebkuram gadalaikam. Un papildus šai brīnišķīgajai kolekcijai — visdažādākie mērces, krutonus, aromātiskas eļļas — un, protams, maize. Parasta balta, pilngraudu, rudzu, griķu un auzu, kukurūzas un sodas, plācenīši, skoni un mafinas — viss, kas nepieciešams, lai dažādotu mājīgās mājas maltītes.
«Visi, kas mani pazīst, zina, ka man ir kaislība pret zupu! Nekāda cita ēdiena nespēj labāk sildīt sirdi un dziedināt dvēseli. Gluda zupa-bieze, rupji-kumelīga zupa, viegls buljons — jebkura zupa manī izraisa mājīguma un rūpju sajūtu. Kad biju maza, manai mammai vienmēr bija gatavs vistas vai tītaru buljons, un, kad mēs ar māsu Simonu nācām no skolas, tas pārvērtās kādā no viņas brīnišķīgajām zupām. Tas piepildīja ne tikai mūsu vēderus — tā bija pārtika sirdij, kas padarīja mūs par tikpat kaislīgiem zupas pavāriem. Tagad manā mājā jau ir pilns zupas mīļotāju. Tas ir pirmais (pēc apskāvieniem, protams!), ko es piedāvāju mūsu bērniem, ja viņiem nav labi. Zupa palīdz tikt galā ar jebko, no iesnām līdz nogurumam pēc smagas dienas. Mūsu meita vispār ņem termosu ar buljonu vai zupu uz skolu pusdienām — tāds sveiciens no mājām». (Reičela Alena)