Umami. Japonų virtuvė. Žingsniais ir smulkmenomis

Japonų virtuvė į mūsų gyvenimą atėjo daug greičiau nei kinų ir korėjiečių, nes jos pagrindiniai patiekalai – sušiai ir ritinėliai – patiko daug didesniam žmonių skaičiui dėl gražios pateikimo, lengvų porcijų, priimtino prieskonių derinio. Pasigaminti juos namuose visada atrodė sudėtinga... užduotis maisto ruošimo mėgėjams. Tačiau bet kuri užduotis tampa pasiekiama, jei turime gerą pagalbininką. Tokiu pagalbininku neabejotinai yra ši nuostabi knyga, turinti detaliai parengtą teorijos ir praktikos struktūrą, su aiškiais schemomis ir žingsnis po žingsnio nuotraukomis gaminimo procesų. Knyga prasideda nuo japoniškos kulinarijos pagrindų – produktų: ryžių ir makaronų, sojos padažo ir tofu, šitake grybų ir miso; pjaustymo technikos; tešlos ir padažų. Remiantis šiais pagrindais, pagrindinių japoniškos virtuvės patiekalų – sriubų, keptų ir troškintų patiekalų bei fritiūruotų patiekalų, taip pat saldumynų – gaminimas atneš daugiau malonumo ir pasitenkinimo nei nerimo ir abejonių. Sekite žingsnis po žingsnio knygos puslapiuose, ir būsite apdovanoti už savo drąsą!