Umami. Jaapani köök. Samm-sammult ja nüanssid

Jaapani köök on meie ellu tunginud palju kiiremini kui Hiina ja Korea köök, kuna selle peamised road — sushi ja rullid — on maitsnud palju enamatele inimestele ilusate serveeringute, portsjonite kerguse ja maitseainete sobivuse tõttu. Kodus nende valmistamine on alati... tundunud keeruline ülesanne toiduhuvilistele. Kuid iga ülesanne muutub lahendatavaks, kui on hea abiline. Selliseks abiliseks on kindlasti see suurepärane väljaanne, millel on põhjalikult välja töötatud teooria ja praktika struktuur, selged skeemid ja samm-sammult fotod valmistamisprotsessist. Raamat algab Jaapani toiduvalmistamise aluste - toiduainete: riisi ja nuudlite, sojakastme ja tofu, shiitake ja miso; lõiketehnika; paneeringu ja kastmete tutvustamisega. Sellel alusel põhinev jaapani köögi põhitoitude - suppide, praetud ja hautatud roogade ning fritüüritud toitude ja magustoitude - valmistamine toob pigem rõõmu ja rahulolu kui muret ja kõhklusi. Järgige raamatust samm-sammult ja teid premeeritakse teie julguse eest!