Skonio alchemija. 1500 kūrybiškų skonio derinių ir inspiruojančių receptų

Bet kurio, net ir pačio paprasčiausio recepto pagrindas yra skonio derinys, ir kuo šis derinys teisingesnis, tuo skanesnis gaunamas patiekalas. Persikas ir abrikosas, antis ir apelsinas, kriaušė ir šokoladas, pomidoras ir bazilikas… Kai kurie deriniai vienbalsiai priimami ir netgi atrodo įprasti, o kiti nesukelia klausimų ir jiems niekada netaps naujais „obuolys+cinnamon“. Kodėl taip? Kaip ant vienos lėkštės tinkamai suderinti ingredientus ir paruošti idealius patiekalus. Rafaelis Omonas ir Thierry Marks supažindins jus su „maisto poravimu“ — revoliuciniu metodu, paremtu skonio derinimu maisto produktuose — nuo abrikoso iki pomidoro, ši knyga atskleidžia 80 vaisių ir daržovių aromatinį profilį, pateiktą rinkoje, ir siūlo asociacijas, iš kurių dauguma yra nuostabios, duetais, trio ar daugiau nei 1500 kūrybiškų derinių. Drąsiai išbandykite naujus derinius ir mėgaukitės!