Duona pagal GOST su raugu. Kepame tikrą duoną savo rankomis

Naujiena iš bestselerio „Amatinė duona ir pyragai su raugu“ autorės Olgos Vojnovos!
Ar prisimenate tikrą duonos kvapą, kurį pirkote vaikystėje kepykloje? Negalėjote jo parsinešti namo, neįsidėjęs gabaliuko pakeliui. O koks buvo jos skonis? Tikros duonos skonis, kurio lentynose beveik nebeįmanoma rasti.
O ieškoti ir nereikia. Iškepti ją patys!
Olga Vojnova — kepėja, dėstytoja ir „Duonos mokyklos“ savininkė — lengvai išmokys jus raugintos duonos kepimo pagrindų, kad jūsų stalas visada būtų su tikra, gyva duona.
Jūsų laukia teorija apie raugo išvedimą, patarimai, kaip išvengti klaidų, pamokos apie tešlos minkymą ir duonos formavimą, taip pat 32 receptai kvietinės, ruginės ir pyragų kepimo gaminiams.

Galėsite paruošti:
- klasikinį supjaustytą batoną ir siltą;
- kvapnią Borodino ir Karelijos duoną;
- halą;
- o be to — kalachus, „cukrinį gaminį“, rožių formos bandeles, aguonų ritinį ir dar daugybę kitų dalykų.

Kepkite, o teisė pirmam suvalgyti gabaliuką priklauso kepėjui!