Энциклопедия специй от А до Я. 100 самых известных специй со всего мира
«Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии от А до Я».
В серии изначально планируются:
- «Энциклопедия специй».
- «Энциклопедия соусов».
- «Энциклопедия супов».
В «Энциклопедии специй» собраны все пряные растения, в той или иной степени участвующие в создании блюд и придании этим блюдам неповторимого вкуса.... Для информации и в то же время для вдохновения представлены истории появления этих пряностей на европейском континенте, их участие в конкретных видах блюд, лечебные свойства каждого растения. В книге собраны как традиционные, известные многим специи, такие как анис, базилик, зира, кунжут, пажитник, розмарин, тимьян, тмин, так и экзотические редкие: калуфер, махлеб, сансё, тамаринд, цитвар. Каждое растение сопровождается рисунком для идентификации.
Книги предназначены для развития кулинарного таланта и воплощения в жизнь дерзких кулинарных идей!
Autor: Эксмо
Väljaandja: Eksmo
Seeria: Maitsete teesaurus. Toiduentsüklopeediad.
Vanusepiirangud: 16+
avaldamise aasta: 2023
ISBN: 9785041776077
lehekülgede arv: 368
Suurus: 220x150x25 mm
Kaanetüüp: твердая
Kaal: 477 g
ID: 1574953
