Garšvielas. 2. izdevums.

«Garšvielas», «spices», «garšvielas» — šie vārdi ir stingri ienākuši mūsu virtuves ikdienā, un bieži vien mēs pat nedomājam par to patieso nozīmi. Patiesībā tēma, kas saistīta ar garšvielām — to vēsturi, garšas un aromāta īpašībām un niansēm izmantošanā kulinārijā, — ir plaša un ārkārtīgi interesanta.
Mūsdienās garšvielas, garšvielas un piedevas ir tik dziļi ienākušas kulinārijas tradīcijās praktiski visu pasaules tautu vidū, ka bez tām ir grūti iedomāties to eksistenci. Dažādu garšaugu daļu lietošana pārtikā pakāpeniski ir pārvērtusies no kulinārijas tradīcijas par dzīves nepieciešamību. Tikai precīzi zinot visus nepieciešamos komponentus dažādām garšvielu maisījumiem un mērču proporcijām konkrētam ēdienam, var piešķirt gatavotajai pārtikai smalku, izsmalcinātu aromātu, padarīt to apetīti un veselīgu.

B. Saharova grāmata iemācīs lasītājam pareizi izmantot pieejamās garšvielas, iepazīstinās ar garšaugiem visā pasaulē, tostarp arī mūsu valstī. Grāmatā, kas veidota kā mini-enciklopēdija, detalizēti aprakstītas atsevišķas garšvielas un garšaugi ar norādēm uz to garšas īpašībām un izmantošanu kulinārijā. Sniedz aprakstu par vairāk nekā 60 populārākajām garšvielām un aptuveni tikpat daudz receptēm no dažādām pasaules tautu virtuvēm. Grāmatā ir arī sniegta garšaugu klasifikācija. Šis darbs iepazīstinās jūs ar īpašībām, kvalitāti, nozīmi, pielietojumu, normām un noteikumiem atsevišķu garšvielu lietošanā, sniedz piemērus to kombinācijai ar pārtiku un savā starpā.