Krievu krāsns. Ģimene. Ciema. Laime.

Grāmata par lauksaimnieku un ēdienu blogeri Olgu Strižibikovu "Krievu krāsns" iepazīstina mūs ar vienu no aktuālākajām ekoloģiskajām tradīcijām.
Ar ko ir laba krāsns virtuve? Ar savu vienkāršību. Nav nepieciešamas ne īpašas zināšanas, ne prasmes īpašās tehnoloģijās. Krāsns visu dara pati. Lai gatavotu, nepieciešama tikai viena prasme: spēt to kurināt. Gatavošanas tehnoloģija modernajā sous-vide un krāsnī ir līdzīga: lēna vārīšana pie zemas temperatūras ar maksimālu labumu un garšas saglabāšanu.
Krāsns gatavošanas process ir ilgs, bet pilnīgi neprasa jūsu pastāvīgu klātbūtni. Tas ir domāts slinkajiem: kamēr krāsns kurinās, var sagatavot sastāvdaļas, pēc tam ielikt tās krāsnī un lasīt grāmatu dārzā vai iet gulēt. Lai pēc dažām stundām vai no rīta iegūtu aromātisku garšvielu zupas biezeni no burkāniem vai griķu putru ar sēnēm tieši no karstuma.
Jūs būsiet pārsteigti, bet krievu krāsnī var pagatavot gan aktuālās virtuves ēdienus — piemēram, cepešgaļas vai pīles konfi, — gan lauku specialitātes, piemēram, vārītu zupu no gailēna un pīrāgus ar briedi vai zeltu no cūku galvām. Veselīgas ēšanas mīļotāji atklās sev ceptu sakņu dārzeņu assorti, zupas biezeni no cukini ar piparmētru un krasa salātu un pesto no ķiploku ziediem.
Un, ja jūs vēl neesat iegādājušies krāsni, visus šos ēdienus var gatavot arī parastajā mājsaimniecības cepeškrāsnī!