Cepe var katrs. Unikāls desertu konstruktors no labākā konditora pasaulē

Cepe var katrs. Unikāls desertu konstruktors no labākā konditora pasaulē

Pirmā Dominika Ansela grāmata, "Dominiks Ansels: Slepenās receptes", tika publicēta 2014. gadā. Savu pirmo konditoreju, kurā strādāja tikai četri darbinieki, viņš atvēra Soho rajonā Ņujorkā 2011. gadā. Šodien viņš ir īpašnieks un zīmola šefpavārs konditoreju tīklam Ņujorkā, Londonā un Losandželosā,... viņu dēvē par "Van Gogu kulinārijā", "Ņujorkas Vili Vonkā" un par labāko šefkonditoru pasaulē. Ko noteikti jāzina, pirms sākt tortes salikšanu? Nē, ne tikai durvju platumu! No viņa otrās grāmatas jūs arī uzzināsiet, kā pārklāt torti ar glazūru, kāpēc torte nav ēdiens, bet svinības un dāvana sirdij, nevis kuņģim. Ko katram jaunajam pavāram, kurš ir chef de partie (parastais, līnijas pavārs), jāspēj darīt? Kādi pieci sastāvdaļas nosaka katra pavāra nākotni, kurš tiecas kļūt par šefkonditoru? Kāpēc nevajag izmest atlikumus virtuvē? Un kurš franču komiķis un filma kļuva par Ansela profesijas sākumpunktu? Un pat uzzināsiet, kāpēc jaunlaulātie saglabā kāzu tortes augšdaļu visu gadu.

Lasīt tālāk

Autors: DOMINIK A.

Izdevniecība: Eksmo

Sērija: Kulinārija. Mājas konditors

Vecuma ierobežojumi: 18+

Izdošanas gads: 2024

ISBN: 9785041165888

Lappušu skaits: 352

Izmērs: 264x205x29 mm

Vāka tips: tvjordaja

Svars: 1160 g

ID: 1625566

Pirmā Dominika Ansela grāmata, "Dominiks Ansels: Slepenās receptes", tika publicēta 2014. gadā. Savu pirmo konditoreju, kurā strādāja tikai četri darbinieki, viņš atvēra Soho rajonā Ņujorkā 2011. gadā. Šodien viņš ir īpašnieks un zīmola šefpavārs konditoreju tīklam Ņujorkā, Londonā un Losandželosā, viņu dēvē par "Van Gogu kulinārijā", "Ņujorkas Vili Vonkā" un par labāko šefkonditoru pasaulē. Ko noteikti jāzina, pirms sākt tortes salikšanu? Nē, ne tikai durvju platumu! No viņa otrās grāmatas jūs arī uzzināsiet, kā pārklāt torti ar glazūru, kāpēc torte nav ēdiens, bet svinības un dāvana sirdij, nevis kuņģim. Ko katram jaunajam pavāram, kurš ir chef de partie (parastais, līnijas pavārs), jāspēj darīt? Kādi pieci sastāvdaļas nosaka katra pavāra nākotni, kurš tiecas kļūt par šefkonditoru? Kāpēc nevajag izmest atlikumus virtuvē? Un kurš franču komiķis un filma kļuva par Ansela profesijas sākumpunktu? Un pat uzzināsiet, kāpēc jaunlaulātie saglabā kāzu tortes augšdaļu visu gadu.

Nav noliktavā

€ 28.79

Nav noliktavā

€ 28.79