Sēņu sagataves. Tradicionālas un jaunas receptes

Kā pareizi sālīt valuju? Bet kā marinēt baltos sēnes? Vai var sālīt kopā dažādas sēņu sugas? Vai sēņu lietussargi der saldēšanai? Kā labāk žāvēt smorčkus - cepeškrāsnī vai saulē? Ko darīt ar lietus sēnēm? Kā sagatavot lisičkas, lai tās nebūtu rūgtas? Kā sālīt podgruzdki, lai tie paliktu kraukšķīgi? Kas ir sēņu skābēšana? Kā pagatavot sēņu alkoholu, sēņu medu, sēņu ievārījumu un sēņu tēju? Kā sagatavot sēņu maisījumus ar dārzeņiem, gaļu, zivīm un putniem? Kā izgatavot sēņu desu? Un kā visu to pareizi uzglabāt?
Šajā grāmatā jūs atradīsiet atbildes uz visiem šiem un daudziem citiem jautājumiem. Atšķirībā no citiem izdevumiem, šeit ir sniegtas rekomendācijas par sagatavošanu un uzglabāšanu katram Krievijas sēņu veidam, ņemot vērā to individuālās īpatnības.
Jūs iepazīsieties ar konservēšanas noslēpumiem, ko izstrādājusi tūkstošgadu tautas pieredze, un ar delikatešu sagatavošanas veidiem, ko izmanto "augstās" virtuves restorāni, iemācīsieties, kā sagatavot sēnes mūsdienu metodēs (piemēram, daudzfunkcionālajā katlā), kā arī uzzināsiet, kā interesanti un reizēm neparasti sagatavo sēnes citās pasaules valstīs.
Grāmata būs noderīga visiem bez izņēmuma sēņotājiem un mājsaimniecēm, kas nolēmuši sagatavot garšīgas sēņu krājumus ziemai.