Maistas. Kokius jausmus jis sukelia

Prie stalo mes naudojame ne tik peilį ir šakutę, bet ir visus jutimus. Geras maistas malonus ne tik skoniu ir kvapu, bet ir spalva, ir prisilietimu. O puiki vakarienė malonioje kompanijoje gali būti palyginta su visa simfonija. Ir kas, jei ne italai, sujungę raudoną indišką pomidorą su geltona arabų makaronų pasta ir papuošę patiekalą kvepiančiu žaliu baziliku, žino tai geriausiai?
Maistas turi daug skonių ir kvapų, jis nuolat keliauja. Maistas pasirodo virš žemės ir po žeme, atvyksta iš ten ir iš ten. Kai jis mums patinka, mes esame pasiruošę "lakuoti pirštus"; kai nepatinka, mes išspjauname (nors, žinoma, su žmonėmis geriau to nedaryti). Ar žinai, kad morkos pradėtos auginti Afganistane prieš 5000 metų? Kad makaronus išrado arabai IX amžiuje, o pirmuosius šnicelius paruošė mongolų klajokliai? O garsieji kukurūzų dribsniai buvo sugalvoti gydytojo, kurio pacientams reikėjo dietinio maisto?
Ši knyga - tikras kelionių vadovas po maisto pasaulį. Tu sužinosi ne tik apie tuos jausmus, kuriais mes suvokiame maistą, ir jausmus, kuriuos maistas mums sukelia, bet ir apie daugelio produktų atsiradimo istoriją, naujų daržovių veislių selekciją ir, atrodytų, visai netinkamų ingredientų (pavyzdžiui, kalmarų rašalo) naudojimą pačiuose žinomiausiuose visame pasaulyje patiekaluose.
Leiskis į tikrą kulinarinę kelionę po visą pasaulį, naudodamas visus penkis jausmus: regėjimą, kvapą, lytėjimą, klausą ir skonį. Ši knyga privers skrandį dūzgi ir pažadins norą išbandyti tą maistą, kurio tu dar nepažįsti!