Hunan

Asutatud 1982. aastal hr Pengi poolt, on Hunan legendaarne Londonis asuv restoran, mis tõmbab ligi kliente kõikjalt üle maailma.

Hunanis ei vali einestajad – nad ütlevad lihtsalt, mida nad ei söö ja kui vürtsikat toitu nad soovivad. Hr Peng teeb ülejäänu, serveerides väikeseid portsjoneid, rõhutades paljude roogade jagamist. Tellimused kirjutatakse käsitsi ja saadetakse kööki kurgust ning toit liigub üles dumbwaiteri kaudu. Hr Peng usub kindlalt lihtsusesse.