Ko es zinu par kafijas veikalu darbu

„Kafijā ir kaut kas tāds, kas pievelk cilvēkus,” uzskata viens no labākajiem baristiem Īrijā Kolins Harmons, 3fe, jeb Third Floor Espresso, kafijas veikalu tīkla īpašnieks, kas sākās ar pārvietojamām letēm naktskluba foajē un izauga līdz pasaulē atpazīstamam zīmolam. Ja plānojat strādāt ar kafiju, Harmona grāmata iepazīstinās jūs ar šī aizraujošā procesa ritmiem un niansēm. Jūs uzzināsiet, ar ko sākt, kā pārvaldīt izmaksas, kā palielināt rentabilitāti, kā organizēt mārketingu, kā paredzēt vismazākās klientu vēlmes. „Kafijas bizness ir spilgta, dinamiska un daudzveidīga joma, no kuras var mācīties daudzas nozares, un tās pamatā ir viena vienkārša lieta – viesmīlība. Es nolēmu rakstīt par savu subjektīvo uztveri, par savu pieredzi un par kritērijiem, kurus es pielietoju savā darbā kopā ar objektīvākiem standartiem, kas ir pieņemami lielākajai daļai no mums. Es uzskatu, ka man ir paveicies sasniegt daudz, un nekad neesmu uzskatījis savu panākumu par pašsaprotamu. Katru dienu es mācos kaut ko jaunu, tāpēc dodu priekšroku runāt nevis par to, kā jums vajadzētu veikt savu darbu, bet par to, ko es māku darīt pats. Un, ja mani padomi noderēs, es būšu laimīgs, ka varēju dalīties pieredzē.” (Kolins Harmons)